1. Undgå tør-opvarmning af panden.
Tør-opvarmning kan få belægningen til at skalle af, hvilket påvirker grydens levetid.
2. Vælg den passende størrelse.
Når du bruger gryden, skal maden fylde bunden helt. Vælg en størrelse, der passer til antallet af personer i din husstand og dine madlavningsvaner.
3. Beskyt belægningen.
Brug træ- eller syntetiske spatler, når det er muligt, for at undgå at ridse belægningen med metalspatler.
4. Varm panden op, og tilsæt derefter kold olie. Vent et øjeblik, før du tilføjer maden for at forhindre, at den sætter sig fast.
5. Kontroller mængden af olie.
Mængden af olie bør holdes på mindre end 1/3 af pandens kapacitet for at forhindre olie i at løbe over.
6. Vær opmærksom på temperaturen.
Olietemperaturen bør kontrolleres til omkring 180 grader under stegning for at forhindre, at maden brænder på.
7. Undgå at genbruge olie.
Genbrug ikke olie efter stegning, da den kan indeholde madrester og skadelige stoffer.
8. Rengør omgående
Rengør gryden straks efter stegning for at forhindre madrester i at korrodere overfladen.
9. Forvarm stegepanden
Forvarm bradepanden inden du tilføjer ingredienser. Dette sikrer, at maden opvarmes hurtigt og ikke absorberer for meget olie på grund af lav temperatur.
10. Hold stegepanden ren
Madrester og fedt samler sig let på stegepandens overflade, så vask det straks efter hver brug. Hvis resten er blevet sort, skrub den forsigtigt af med en grov karklud eller ståluld.
11. Korrekt opbevaring af stegepanden
Opbevar bradepanden et tørt sted for at forhindre fugt og rust. Hvis bradepanden ikke skal bruges i længere tid, så påfør et tyndt lag madolie og opbevar det på et tørt sted.
12. Undgå over-vask
Selvom det er vigtigt at holde bradepanden ren, kan over-vask fjerne belægningen og forkorte dens levetid. Brug derfor vaskemiddel sparsomt ved vask og undgå at skrubbe med slibende karklude eller ståluld.
13. Brug ikke metalspatler
Når du bruger en stegepande, skal du undgå at bruge metalspatel eller andet metalværktøj, da disse kan ridse overfladen. Spatler af træ eller plast anbefales.
14. Vær opmærksom på varmen
Når du steger, skal du være meget opmærksom på varmen. For høj varme vil få maden til at brænde på overfladen, mens den forbliver ubehandlet indeni. For lav varme vil få maden til at absorbere for meget olie, hvilket resulterer i en dårlig tekstur. Tilpas derfor varmen efter ingrediensernes egenskaber og tilberedningskravene.