For at lave glat, smagfuld mælk eller sojamælk skal du vælge en mælkegryde i rustfrit stål eller støbejern. Når du koger mælk eller sojamælk, er det afgørende at kontrollere temperaturen og tiden. Generelt bør temperaturen ikke overstige 80 grader Celsius, og tiden bør ikke overstige 30 minutter. Dette bevarer mælkens originale smag og næringsstoffer samtidig med, at overophedning og overløb forhindres.
Derudover øger tilsætning af hvidt eller brunt sukker, mens mælken koger, dens sødme og smag.
Udover madlavning af mejeriprodukter kan en mælkegryde også bruges til varm gryde. Sammenlignet med traditionelle hot pot gryder giver mælkegryder mulighed for en mere smagfuld bouillon. Brug oksebensbouillon eller kyllingebouillon som base, og tilsæt forskellige ingredienser såsom grøntsager, kød og skaldyr for at skabe lækre varme gryderretter.
Desuden, hvis du vil prøve forskellige varianter af hot pot, kan du vælge mellem forskellige bouillon såsom varm og sur suppe, en halv-og-halv gryde eller en karrygryde, hvilket gør din hot pot-oplevelse mere varieret.